野菜炒めというより「トマト煮」という感じに仕上がりました。昨夕のメインでした。
義母の散歩の帰り道に通る庭先直売所は昔ながらの100円玉を入れる切れ込みが入っている木の箱が置いてあります。三鷹市内の農家の直売所もいろいろ。ここは100円均一なんですが、昨日買ったインゲンは大きさも形もバラバラ。趣味で作ってる？と思うようなお野菜も多いです。思いっきりカールしているキュウリとか。でも鮮度抜群だから美味しいです。雨が続いてお野菜が高かった時にも100円均一のままだったのが嬉しかったし。
先日買ったスイカは甘くて感動するほど美味しかったです。４分の１位に切った１切れでしたけど、これも100円。夕食後のデザートに食べて「もう１切れ買えば良かった！」と思うほど美味でした。
さて、昨日の「トマト煮」。形がバラバラのインゲンは斜め切りにするのも工夫を要しました。豚もも薄切り肉は適当に切ってお酒とお醤油で下味をつけ、予め火を通しておきます。インゲン、タマネギを炒めて火が通ったところでお肉とトマトを加えます。
トマトの水分が出てきたら塩・胡椒、鍋肌からオイスターソースも少し。湯気が立っている出来たてを撮り、この後いただきました。美味ぃ！でした。
